Consumo de spirulina máxima y su efecto en el estado nutricional de niños de entre 5 y 15 años de la unidad educativa Tambo Aranjuez del distrito 4 de la ciudad de Sucre
= Consumption of maximum spirulina and its effect on the nutritional status of children between 5 and 15 years of age in the Tambo Aranjuez educational unit in District 4 of the city of Sucre
- Sucre, BO: Universidad Andina Simón Bolívar, 2019
- ix, 81 p.: ilustraciones; 30,4 cm + 1 CD - ROM
Tesis. -
Bibliografía: p. 77 - 81
1. Introducción -- 2. Marco teórico -- 3. Marco contextual -- 4. Resultados y discusión -- 5. Conclusiones y recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos
La desnutrición y la anemia infantil son un problema grave de salud pública y su prevalencia se explica fundamentalmente por una alimentación inadecuada, con el consiguiente déficit de energía y nutrientes esenciales para llevar una vida sana y activa, ello acarrea alteraciones en el desarrollo físico y mental. La anemia infantil, se ve favorecida por la desaparición progresiva de depósitos de hierro y las dietas inadecuadas. Para su prevención se utiliza como estrategia la ingesta de “Spirulina máxima” o alimentos que la contengan, dada la presencia en la composición de aminoácidos y pigmentos como carotenoides y ficobiliproteinas. Child malnutrition and anaemia are a serious public health problem and their prevalence is mainly explained by inadequate nutrition, with the consequent deficit of energy and nutrients essential for a healthy and active life, leading to alterations in physical and mental development. Childhood anaemia is favoured by the progressive disappearance of iron deposits and inadequate diets. For its prevention, the intake of "Spirulina máxima" or foods containing it is used as a strategy, given the presence in the composition of amino acids and pigments such as carotenoids and phycobilliproteins.