Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Central Sucre (2016), Especialidad Área de Desarrollo Productivo Chuquisaca

Capítulo 1. Introducción a la investigación,
Capítulo 2. Marco teórico,
Capítulo 3. Marco contextual,
Capítulo 4. Resultados y discusión de la investigación,
Capítulo 5. Conclusiones y recomendaciones

El estudio pretende determinar la demanda de hortalizas de producción limpia, en el mercado de la ciudad de Sucre, específicamente del segmento de hoteles y restaurantes. Este grupo al no poseer conocimientos sobre el proceso de producción limpia, realizan sus compras de hortalizas y otros en supermercados, tiendas, mercados locales y zonales, etc., sin conocer cual es el proceso del cultivo de las hortalizas que consumen. Por otra parte el estudio nos ayudará a identificar las variables y características del producto que se considera apropiado para la comercialización de productos limpios

The study aims to determine the demand for clean production vegetables, in the market of the city of Sucre, specifically in the segment of hotels and restaurants. This group does not have knowledge about the process of clean production, they make their purchases of vegetables and others in supermarkets, shops, local and zonal markets, etc., without knowing the process of growing the vegetables they consume. On the other hand the study will help us to identify the variables and characteristics of the product that is considered appropriate for the marketing of clean products