Prevalencia de contaminación bacteriana en leches crudas relacionada a factores de riesgo en centros de acopio del departamento de Tarija - provincia Cercado (agosto 2009 - junio 2010)

Por:

Noguera Espinoza, Cintya Liliana [Autor]

Colaborador(es):

Cuesta, Alicia Irene [Tutor]

Tipo de material:

TextoSucre, Bolivia : Universidad Andina Simón Bolívar, 2010Descripción: xiii, 138 p. : ilustraciones ; 31 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

Título traducido: Prevalence of bacterial contamination in raw milk-related risk factors in collection centers of the department of Tarija - Cercado Province (September 2009 - June 2010)Área: Área de SaludNombre del programa: Maestría en Análisis ClínicosTema(s):

Otra clasificación:

00013T (UASB-Central)

Contenidos:

Capítulo 1. Introducción Capítulo 2. Marco referencial Capítulo 3. Marco metodológico Capítulo 4. Resultados Capítulo 5. Discusión

Nota de disertación: Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Central Sucre 2010 Resumen: La leche y sus derivados ocupan un lugar privilegiado dentro de los consumos alimenticios naturales de una población creciente, es por ello que debe asegurarse que se produzca bajo condiciones aceptables, con el fin de contrarrestar la alta suceptibilidad del producto a alteraciones bacterianas, a fin de evitar consecuencias para la salud humana. ante este hecho el presente trabajo pretende identificar los factores de riesgo relacionados con la prevalencia de contaminación bacteriana en leches crudasResumen: Milk and its derivatives occupy a privileged place within the natural consumptions of a growing population, that is why it must be ensured that it takes place under acceptable conditions, in order to counteract the high susceptibility of the product to bacterial alterations, in order to Avoid consequences for human health. In view of this fact the present work aims to identify the risk factors related to the prevalence of bacterial contamination in raw milks

Existencias
Imagen de cubierta	Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Ubicación en estantería	Signatura topográfica	Materiales especificados	Info Vol	URL	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems	Prioridad de la cola de reserva de ejemplar	Reservas para cursos
	Tesis	Biblioteca UASB - Sede Central Estantería general		Tesis		00013T/2010 (Navegar estantería(Abre debajo))				Ej. 1	Disponible			SU000987

Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Central Sucre 2010

Capítulo 1. Introducción Capítulo 2. Marco referencial Capítulo 3. Marco metodológico Capítulo 4. Resultados Capítulo 5. Discusión

La leche y sus derivados ocupan un lugar privilegiado dentro de los consumos alimenticios naturales de una población creciente, es por ello que debe asegurarse que se produzca bajo condiciones aceptables, con el fin de contrarrestar la alta suceptibilidad del producto a alteraciones bacterianas, a fin de evitar consecuencias para la salud humana. ante este hecho el presente trabajo pretende identificar los factores de riesgo relacionados con la prevalencia de contaminación bacteriana en leches crudas

Milk and its derivatives occupy a privileged place within the natural consumptions of a growing population, that is why it must be ensured that it takes place under acceptable conditions, in order to counteract the high susceptibility of the product to bacterial alterations, in order to Avoid consequences for human health. In view of this fact the present work aims to identify the risk factors related to the prevalence of bacterial contamination in raw milks

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